潮州美食以鲜香清淡著称，以下是前十名排行榜及实用攻略：
- 牛肉丸：弹牙爽口，推荐搭配沙茶酱，在老字号店铺如"镇记"品尝。
- 蚝烙：外酥内嫩，选用新鲜蚝仔，西湖边的夜市是首选。
- 卤鹅：肉质软嫩，卤汁醇厚，建议在牌坊街购买整只或拼盘。
- 肠粉：米皮薄滑，馅料丰富，早餐时段本地小店最地道。
- 粿条汤：汤底清甜，可加牛肉或海鲜，适合全天享用。
- 春饼：酥脆馅香，街头小摊现炸现卖，趁热食用最佳。
- 鸭母捻：甜汤圆软糯，搭配银耳汤，解腻佳品。
- 腐乳饼：咸甜交织，作为手信在传统饼店购买。
- 猪脚圈：油炸小吃香脆，配茶食用更佳，常见于市集。
- 草粿：清凉甜品，夏季消暑，淋上糖浆即可食用。
攻略提示：集中游览牌坊街和西马路，体验边走边吃；注意部分小吃份量小，可多店尝试；人均每日预算约100-150元。